實際上，鷹嘴豆的熱量相對較低，同時能提供持續的能量。由於其低糖和高纖維的特點，鷹嘴豆有助於穩定血糖水平，對糖尿病患者和想要控制體重的人群非常有益。
鷹嘴豆是一種極具營養價值的豆類食品，對身體健康有很多好處。鷹嘴豆的營養成分豐富，其中最為顯著的特點是含有大量的蛋白質和纖維。蛋白質對於維持正常的生理功能和肌肉生長至關重要，而纖維則有助於維持良好的腸道健康，預防便秘和其他消化系統疾病。
鷹嘴豆的好處還表現在它對心血管健康的影響。這種豆類含有豐富的不飽和脂肪酸，對降低壞膽固醇水平和維護良好的心血管健康有著重要的作用。
鷹嘴豆的功效還體現在它對骨骼健康的促進。鷹嘴豆富含鈣、鎂、鋅等礦物質，這些營養素有助於維持骨骼密度，預防骨折和骨質疏鬆。鷹嘴豆還含有多種抗氧化物質和維生素，對提高免疫力，抵禦疾病有顯著的幫助。
降低心血管疾病風險：鷹嘴豆富含膳食纖維、維生素C和抗氧化物質，這些成分有助於降低心臟病和中風的風險。
控制血糖：鷹嘴豆是一種低GI指數的食物，含有豐富的膳食纖維和蛋白質，可以控制血糖水平，有助於預防糖尿病和其他代謝疾病。
有益蛋白質：鷹嘴豆含有豐富的蛋白質，是素食者的重要蛋白質來源，同時也可以提供身體所需的各種胺基酸。
促進消化：鷹嘴豆中的膳食纖維可以促進腸道健康和正常消化，有助於預防便秘和其他腸道疾病。
改善免疫力：鷹嘴豆含有豐富的維生素C、鋅和其他抗氧化物質，有助於增強免疫力，預防感染和疾病的發生。
降低膽固醇：鷹嘴豆富含豆類皂素，可以降低血液中的膽固醇，有助於保持心血管健康。