羽衣甘藍(Kale)，又稱為鱗葉甘藍或卷心菜，是一種營養豐富的蔬菜，對身體健康具有多種益處。羽衣甘藍的功效表現在其豐富的營養成分和對身體健康的多方面益處。這種蔬菜含有大量的維生素K、維生素C、維生素A和抗氧化劑，有助於維護骨骼健康、提高免疫力、保護眼睛和抵禦氧化損傷。此外，羽衣甘藍也富含膳食纖維，有助於促進消化系統健康、維持腸道蠕動和降低心臟病風險。
羽衣甘藍營養成分主要包括維生素、礦物質和抗氧化劑。這些營養素對身體的正常運作和健康至關重要。例如，維生素K對於骨骼健康和血液凝固非常重要，而維生素C則有助於提高免疫力和促進膠原蛋白合成。此外，羽衣甘藍中的維生素A對保護視力和維護皮膚健康具有重要作用。
羽衣甘藍作為一種營養豐富的蔬菜，對身體健康具有多種益處。它含有大量的維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於維護骨骼健康、提高免疫力、保護眼睛和抵禦氧化損傷。這些營養成分對身體的正常運作和健康至關重要。
高維生素C含量：羽衣甘藍含有豐富的維生素C，這是一種強大的抗氧化劑，有助於保護身體免受自由基的損傷，也有助於增強免疫系統。
高維生素K含量：羽衣甘藍含有豐富的維生素K，這種維生素有助於血液凝固，也有助於保持健康的骨骼。
高纖維含量：羽衣甘藍含有豐富的纖維，有助於促進消化系統健康，並有助於降低膽固醇和控制血糖。
豐富的抗氧化劑：羽衣甘藍含有豐富的類胡蘿蔔素、維生素E、硒等抗氧化劑，這些化合物有助於保護身體免受自由基的損傷，有助於預防慢性疾病。
低熱量：羽衣甘藍的熱量非常低，每100克只含有49卡路里，這使得它成為一種理想的食品，可以在控制熱量的同時獲得豐富的營養素。
參考資料：
美國農業部（USDA）
提供羽衣甘藍的營養成分表 -
哈佛公共衛生學院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）
關於葉菜類蔬菜的營養價值和健康益處 -
醫學新聞今日（Medical News Today Medical News Today）
羽衣甘藍的健康益處，營養成分以及如何將其納入飲食中 -
營養學家（The Nutrition Source）
葉菜類蔬菜的營養特性和健康建議 -