杏仁的營養成分豐富多樣。其中最顯著的特點是富含不飽和脂肪酸，如單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。這些健康脂肪對心血管健康具有極大的益處，可以降低壞膽固醇水平，減少動脈硬化的風險，降低心臟病發病率。
杏仁營養價值在於其豐富的維生素和礦物質含量。杏仁富含維生素E、鈣、鎂、鋅等重要營養素，對骨骼健康、免疫系統和抗氧化作用有顯著的好處。
杏仁熱量相對較高，主要來自脂肪和蛋白質。然而，適量攝取杏仁對健康有益，因為它所含的脂肪是有益的不飽和脂肪，可以促進良好的心血管健康。杏仁還含有高品質的植物蛋白質，對素食者和非素食者都是很好的蛋白質來源。
杏仁的好處還表現在控制血糖方面。杏仁中的纖維、蛋白質和健康脂肪可以幫助穩定血糖水平，對糖尿病患者特別有益。此外，杏仁中的抗氧化物質還有助於降低氧化應激，減少慢性疾病的發生。
改善心血管健康：杏仁富含單元不飽和脂肪酸和抗氧化物質，有助於降低壞膽固醇和三酸甘油酯水平，從而降低心臟病和中風的風險。
促進骨骼健康：杏仁富含豐富的鈣和鎂元素，這對於骨骼健康非常有益，可以預防骨質疏鬆和其他骨骼疾病。
有益脂肪：杏仁含有豐富的omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸，這對於維持腦部和身體其他部位的正常功能非常重要。
有助於控制血糖：杏仁是一種低GI指數的食物，有助於控制血糖水平，進而預防糖尿病和其他代謝疾病。
促進消化：杏仁富含纖維素，有助於促進腸道健康和正常消化。
提供維生素和礦物質：杏仁富含維生素E、維生素B、鉀、鈣和鐵等重要的維生素和礦物質，可以提供身體所需的各種營養素。